Mandel-Tonkabohnen-Creme mit Pfirsich
4
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mandeldrink/Mandelmilch
400 ml
Agar Agar
15 g
Agavendicksaft
4 TL
Gewürz
¼ TL, geriebene Tonkabohne
Pfirsiche, frisch
4 Stück
Zitronensaft
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Himbeeren
250 g
Puderzucker
2 TL
Anleitung
1
Mandeldrink mit Agar Agar, 3 TL Agavendicksaft und Tonkabohne in einem Topf auf hoher Stufe aufkochen, in 4 Gläschen (Inhalt ca. 200 ml) füllen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
2
Pfirsiche kreuzweise einschneiden, mit heißem Wasser überbrühen und häuten. Pfirsiche halbieren, die Steine entfernen und Pfirsiche würfeln. Pfirsiche mit Zitronensaft, restlichem Agavendicksaft und Salz mischen.
3
Himbeeren waschen, trocken tupfen und mit 1 TL Puderzucker in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten erwärmen. Pfirsiche auf der Creme verteilen, warme Himbeeren daraufgeben und mit restlichem Puderzucker bestäuben. Mandel-Tonkabohnen-Creme sofort servieren.
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