1

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Grüne Bohnen putzen, waschen und ca. 2 Minuten garen. Sojabohnen dazugeben und ca. 3 Minuten weitergaren. Bohnen abgießen.

2

Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch dazupressen und ca. 2–3 Minuten garen. Bohnen abgießen und dazugeben. Tomaten waschen und halbieren, Schnittlauch waschen, trocken schütteln und hacken. Zitronenhälfe halbieren und von 1/4 Zitrone Zeste abreiben und Saft auspressen, restliches Zitronenviertel beiseitelegen. Tomaten und Schnittlauch mit Senfpulver dazugeben. Erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und 1 Spritzer Zitronensaft dazugeben.

3

Kräuter mit Zitronenzeste, Salz und Pfeffer mischen. Fisch waschen, ausnehmen, ausspülen und mit der Kräutermischung füllen. Grillrost mit Alufolie auslegen, Makrele darauflegen und von beiden Seiten mit einem scharfen Messer ca. 3–4-mal einschneiden.

4

Makrele im Backofen auf oberster Schiene ca. 5–7 Minuten von jeder Seite grillen. Salatblätter waschen, trocken schleudern und auf einem Teller anrichten. Bohnensalat darauf anrichten, Makrele daneben legen. Makrele mit Bohnensalat mit Zitronenspalte garniert servieren.