Makkaroni-Gemüse-Auflauf
16
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein Auflauf der an Kindertage erinnert.
Zutaten
Erbsen, frisch/TK
180 g, (TK)
Schalotten
4 Stück
Paprika
2 Stück, rot
Knoblauch
2 Zehe(n)
Brokkoli
500 g
Nudeln, trocken, jede Sorte
400 g, kurze Makkaroni
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
150 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1 TL Instantpulver)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Crème légère
70 g
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
100 g
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Erbsen auftauen lassen. Schalotten und Paprika in kleine Würfel schneiden, Knoblauch zerdrücken und Broccoli in kleine Röschen teilen. Makkaroni und Brokkoliröschen in Salzwasser bissfest garen.
2
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Schalottenwürfel und Knoblauch darin ca. 3 Minuten andünsten, mit Mehl bestäuben, mit Milch und Brühe unter Rühren ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen, aufkochen und etwas abkühlen lassen. Crème légère, Käse und Petersilie unterrühren.
3
Nudeln mit Gemüse in eine Auflaufform (24 cm x 34 cm) füllen und Sauce darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
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