Maissuppe mit Tortillachips-Topping
3
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Paprika
2 Stück, gelb
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Karotten/Möhren
1 Stück, groß
Kartoffeln
160 g, mehligkochend
Chilischote/n
1 Stück, rot
Knoblauch
1 Zehe(n)
Mais (Konserve)
280 g, Abtropfgewicht, 1 Dose
Öl, Olivenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
½ TL
Kreuzkümmel/Cumin
½ TL
Zitronensaft
1 EL
Tortillachips/Nachos
8 Stück
Koriander
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Paprika waschen, entkernen und würfeln. Zwiebel, Karotte und Kartoffeln schälen und fein würfeln. Chilischote waschen, entkernen und mit Knoblauch hacken. Mais abgießen und 2 EL beiseite stellen.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Paprika darin ca. 3 Minuten anbraten. Mais, Chili und Knoblauch dazugeben und 2–3 Minuten mitbraten. Mit Brühe und Milch ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3
Suppe mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen, mit Zitronensaft verfeinern und Suppe pürieren. Tortillachips darüberbröseln und restlichen Mais daraufgeben. Maissuppe mit Koriander bestreut servieren.
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