Maiscremesuppe mit Kokosmilch
5
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Koriander
2 Zweig(e)
Mais (Konserve)
285 g, Abtropfgewicht, Abtropfgewicht, 1 Dose
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)
Kokosmilch, fettreduziert
100 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Curry
1 TL
Zitronensaft
1 TL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Mais abgießen. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 2 Minuten andünsten.
2
200 g Mais dazugeben, mit Brühe und Kokosmilch ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren und mit Zitronensaft verfeinern. Restlichen Mais in der Suppe erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Maiscremesuppe mit Koriander bestreut servieren.
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