Low-Carb-Mandeltoast
1
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mandeln
50 g, gemahlen
Leinsamen
3 EL, geschrotet
Backpulver
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
250 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Wasser
50 ml
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Kresse
1 Packung(en)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
120 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Mandeln, Leinsamen, Backpulver und Salz vermischen. Quark mit Eiern und Wasser verquirlen und mit der Mandelmischung zu einem glatten Teig verrühren.
2
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und im Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Kresse vom Beet schneiden.
3
Toast ca. 10 Minuten abkühlen lassen, in Stücke schneiden und nach Wunsch im Toaster rösten. Low-Carb-Mandeltoast mit Frischkäse bestreichen, mit Gurken und Kresse belegen und servieren.
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