Linsensuppe mit Feigen
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Die Chilischote gibt dieser Suppe eine angenehme Schärfe.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Linsen, grün/braun, trocken
100 g, Puy-Linsen
Karotten/Möhren
3 Stück, mittel
Chilischote/n
1 Stück, rot
Feigen, getrocknet
50 g
Hähnchenbrustfilet, roh
200 g
Pflanzenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
2 TL, gehackt
Geflügelfond
700 ml
Tomaten, frisch
5 Stück
Essig, Balsamicoessig
1 TL, hell
Anleitung
1
Zwiebel und Karotten schälen und würfeln. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Feigen hacken. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln.
2
Öl in einem Topf erhitzen, Hähnchenbrustwürfel darin ca. 4–5 Minuten rundherum anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Zwiebel- und Karottenwürfel mit Chiliringen im Bratensatz ca. 2–3 Minuten andünsten. Linsen, Feigen und Thymian dazugeben, mit Fond ablöschen und zugedeckt ca. 45 Minuten garen.
3
Tomaten waschen und würfeln. Hähnchenbrust- und Tomatenwürfel zur Suppe geben und erwärmen. Linsensuppe mit Essig verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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