Linsensalat
6
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
In anderen Ländern von jeher Grundnahrungsmittel, wird die Linse bei uns nun wiederentdeckt.
Zutaten
Zwiebel/n
3 Stück, klein
Linsen, rot, trocken
200 g
Öl, Olivenöl
4 TL
Wasser
500 ml
Paprika
2 Stück
Staudensellerie/Bleichsellerie
2 Stange(n)
Petersilie
1 Bund
Essig
2 EL
Zitronensaft
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Honig
0.5 TL
Anleitung
1
Zwiebeln klein schneiden und die Hälfte in 1 TL Olivenöl glasig dünsten. Trockene rote Linsen zufügen und mit Wasser aufgießen, aufkochen und 10–12 Minuten köcheln.
2
Paprika und Bleichsellerie klein schneiden. Petersilie hacken. Linsen abtropfen lassen.
3
Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Honig verrühren. 3 TL Olivenöl darunterschlagen. Restliche Zwiebeln, Gemüse, Petersilie und Linsen mit dem Dressing mischen.
4
15–20 Minuten ziehen lassen. Linsensalat salzen und pfeffern.
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