Linsensalat mit gegrillter Ananas
2
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Dieses Rezept mit einer fruchtigen Note ist einfach und köstlich.
Zutaten
Linsen, schwarz/Belugalinsen, trocken
120 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Ananas, frisch
200 g
Brauner Zucker
2 TL
Romanasalat/Römersalat
1 Stück
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Zitronensaft
3 EL
Pflanzenöl
1 TL
Kreuzkümmel/Cumin
½ TL
Koriander
1 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Belugalinsen in Brühe ca. 30 Minuten garen und abkühlen lassen. Ananas schälen, vierteln und den Strunk entfernen. Ananas in Stücke schneiden, in eine Auflaufform (ca. 25 x 25 cm) geben und mit Zucker bestreuen. Ananasstücke im Backofen auf oberster Schiene ca. 5 Minuten grillen.
2
Salat waschen, trocken schleudern, 6 große Blätter beiseitelegen und restlichen Salat in Streifen schneiden. Karotten schälen und raspeln. Karottenraspel mit Zitronensaft, Öl, Kreuzkümmel und Koriander verrühren.
3
Linsen und Salatstreifen unter die Karottenmischung heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je 3 Salatblätter auf die Teller legen, Linsensalat und Ananaswürfel darauf anrichten und servieren.
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