Linsensalat mit Geflügelbrust
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Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Ein europäisches Gericht mit Zutaten aus Frankreich (Puy Linsen) der Türkei (Ajvar) und Deutschland (Äpfeln).
Zutaten
Linsen, grün/braun, trocken
80 g, Puy-Linsen
Friséesalat
100 g
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Äpfel
1 Stück, mittelgroß, süß-säuerlich (z.B. Elstar)
Geflügelbrustaufschnitt
45 g
Essig, Apfelessig
2 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
5 EL, (2 Prisen Instantpulver)
Ajvar
1 TL
Honig
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Basilikum
1 EL, gehackt
Sonnenblumenkerne
1 TL
Anleitung
1
Linsen nach Packungsanweisung in Wasser garen. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Zwiebel schälen und würfeln. Apfel vierteln, entkernen, schälen und in Würfel schneiden. Geflügelbrustaufschnitt in Streifen schneiden.
2
Für das Dressing Essig mit Brühe, Ajvar und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Linsen abgießen, kurz abkühlen lassen und mit Salat, Zwiebel-, Apfelwürfeln und Geflügelbruststreifen vermengen. Dressing unter den Salat haben, mit Basilikum und Sonnenblumenkernen garnieren und servieren.
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