Linsen-Moussaka
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Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std 25 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Die Linsen-Moussaka ist deftiges und sättigendes Gericht für die ganze Familie. Dazu passt ein frischer Blattsalat mit Zitronendressing.
Zutaten
Staudensellerie/Bleichsellerie
2 Stange(n)
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Zwiebel/n
1 Stück, groß
Auberginen
600 g
Öl, Rapsöl
2 EL
Knoblauch
2 Zehe(n)
Linsen, grün/braun, trocken
150 g, braune
Tomaten (Konserve)
2 Konserve(n), klein, stückige
Zimt
½ TL
Pimentkörner/Nelkenpfeffer
½ TL, gemahlen
Wasser
160 ml
Kartoffeln
350 g, festkochende
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
500 g
Anleitung
1
Sellerie waschen und in Scheiben schneiden. Karotten mit Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Auberginen waschen und in Scheiben schneiden.
2
1 EL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Sellerie, Karotten und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten braten. Knoblauch dazupressen und ca. 1 Minute mitbraten. Linsen, Tomaten, Zimt, Piment und Wasser dazugeben, aufkochen und auf niedriger Stufe ca. 45 Minuten köcheln lassen.
3
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Auberginen darin ca. 2 Minuten von jeder Seite braten. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
4
Kartoffeln abgießen und in Scheiben schneiden. Linsenmischung, Auberginen und Kartoffeln abwechselnd in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) schichten, dabei mit Linsen beginnen und mit Auberginen abschließen. Eier und Joghurt verquirlen, über die Moussaka geben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Enjoy!
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