Linsen mit Spätzle
7
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Linsen gehören zu den Hülsenfrüchten und enthalten viele Ballaststoffe, das heißt sie sättigen gut und lange.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Linsen, schwarz/Belugalinsen, trocken
80 g
Karotten/Möhren
4 Stück, mittel
Pflanzenöl
2 TL
Lorbeer
2 Blatt/Blätter
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml
Lauch/Porree
1 Stange(n), groß
Spätzle, trocken
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Essig, Weinessig
1 EL
Senf, klassisch
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel-, Karottenwürfel und Linsen darin ca. 4–5 Minuten anbraten. Lorbeerblätter zufügen, mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 30 Minuten garen. Lauch waschen und in Streifen schneiden. Lauchstreifen ca. 10–15 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen und mitgaren.
2
Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Lorbeerblätter aus den Linsen entfernen. Mit Essig und Senf würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spätzle abgießen und mit Linsen servieren.
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