Linsen-Lauch-Salat mit Schinkenwürfeln
3
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Linsen müssen nicht zwangsläufig in die Suppe!
Zutaten
Linsen, grün/braun, trocken
80 g, Pardina-Linsen
Schinkenwürfel, mager
40 g
Paprika
1 Stück, gelb
Lauch/Porree
1 Stange(n), klein
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (2 Prisen Instantpulver)
Pflanzenöl
1 TL
Essig, Apfelessig
1½ EL
Gelee
1 TL, Johannisbeere
Senf, klassisch
½ TL
Schnittlauch
1 EL, in Ringen
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Linsen nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen und abkühlen lassen. Schinkenwürfel in einer Pfanne ca. 4–5 Minuten knusprig anbraten. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Lauch waschen und in feine Ringe schneiden.
2
Für das Dressing Brühe mit Öl, Essig, Johannisbeergelee, Senf und Schnittlauchringen verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Paprikawürfel, Lauchringe, Linsen und Schinkenwürfel mit dem Dressing vermischen. Linsen-Lauch-Salat in einer Frischhaltedose transportieren.
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