Linsen-Hähnchen-Salat mit Mozzarella
3
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Linsen, schwarz/Belugalinsen, trocken
140 g
Karotten/Möhren
2 Stück, groß, große
Staudensellerie/Bleichsellerie
2 Stange(n)
Rucola/Rauke
50 g
Mozzarella Minis, light
1 Packung(en)
Orangen/Apfelsinen
1 Stück, groß
Senf, klassisch
2 TL
Essig, Balsamicoessig
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Hähnchenbrustfilet, roh
4 Stück
Öl, Olivenöl
2 TL
Oregano
1 TL, getrockneter
Anleitung
1
Linsen nach Packungsanweisung in Wasser garen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Karotten schälen und in feine Stifte schneiden. Sellerie waschen und in Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Mozzarella trocken tupfen. Für das Dressing Orange auspressen, mit Senf und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Hähnchen trocken tupfen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Hähnchen darin 4–5 Minuten von jeder Seite braten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Oregano verfeinern. Linsen mit Dressing, Karotten, Sellerie, Rucola und Mozzarella vermischen. Hähnchen in Tranchen schneiden, auf dem Salat anrichten und servieren.
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