Linsen-Bruschetta
2
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Staudensellerie/Bleichsellerie
2 Stange(n)
Spinat/Blattspinat
100 g
Tomaten, frisch
2 Stück, groß
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Knoblauch
2 Zehe(n)
Linsen, grün/braun (Konserve)
150 g
Brot, Vollkornbrot
6 Scheibe(n)
Öl, Olivenöl
3 TL
Zitronensaft
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Sellerie waschen und in feine Scheiben schneiden. Spinat waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Linsen abspülen und abtropfen lassen. Brot halbieren, mit 2 TL Öl beträufeln und im Backofen auf mittlerer Schiene 5–10 Minuten rösten.
2
Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin ca. 3 Minuten andünsten. Sellerie dazugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten. Spinat zufügen, zusammenfallen lassen, Linsen und Tomaten unterheben und ca. 2 Minuten mitgaren. Linsenmischung mit Zitronensaft verfeinern, mit Salz und Pfeffer würzen, auf den Brotscheiben verteilen und Linsen-Bruschetta sofort servieren.
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