Linsen-Brokkoli-Pfanne
4
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Linsen, rot, trocken
200 g
Brokkoli
250 g
Paprika
1 Stück, rot
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml
Kokosmilch, fettreduziert
80 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Curry
1 TL
Koriander
2 EL
Anleitung
1
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Karottenscheiben, Paprika- und Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten anbraten. Linsen zufügen und mit Brühe und Kokosmilch ablöschen.
2
Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Brokkoliröschen zufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen. Linsen- Brokkoli-Pfanne mit Koriander bestreuen und servieren.
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