Linguine mit Lachs-Spinat-Sauce
10
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Das ist genau das Richtige, wenn Sie etwas besonders Feines und Köstliches servieren möchten, jedoch nur wenig Zeit zum Kochen haben!
Zutaten
Spinat/Blattspinat
400 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Zitronen
½ Stück
Lachs, roh
125 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Nudeln, trocken, jede Sorte
100 g
Pflanzenöl
2 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
1 EL
Muskatnuss
2 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
1 TL
Wasser
2 EL
Parmesan/Montello Parmesan
30 g
Anleitung
1
Spinat auftauen lassen und ausdrücken. Zwiebel schälen und würfeln. Zitronenhälfte auspressen. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und mit 1/4 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Lachsfilet würfeln. Linguine nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel mit gepresstem Knoblauch darin ca. 2 Minuten andünsten. Blattspinat hinzufügen, mit Brühe und Milch ablöschen und ca. 5 Minuten zugedeckt garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3
Mehl mit Wasser anrühren, zur Sauce geben und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Lachswürfel zur Sauce geben und weitere ca. 5 Minuten zugedeckt gar ziehen lassen. Linguine abgießen, mit Lachs-Spinat-Sauce vermengen und mit Parmesan bestreut servieren.
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