Limetteneis mit Pistazien
9
Punkte®
Gesamtzeit: 5 Std 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
In der Eismaschine ist das Limetteneis in 25 Minuten fertig.
Zutaten
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
300 ml
Eier, Hühnerei, Eigelb
4 Stück
Zucker
75 g
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
250 ml
Limetten
2 Stück
Lebensmittelfarbe
5 Tropfen, grün (optional)
Pistazienkerne, pur
40 g
Anleitung
1
Milch erhitzen. Eigelb und Zucker verquirlen und heiße Milch langsam unter die Eimischung schlagen – dabei nicht mehr kochen lassen. Mischung durch ein Sieb in einen Topf gießen und unter ständigem Rühren eindicken lassen. In eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie bedecken und abkühlen lassen.
2
Limettenschale abreiben und Saft auspressen. Schale, Saft, Sahneersatz und ggf. Lebensmittelfarbe unter die Milch-Ei-Mischung rühren. Die Masse in einen Plastikbehälter geben und ca. 8 Stunden einfrieren. Pistazien hacken und nach 2 Stunden unterrühren. Damit sich keine Eiskristalle bilden, das Eis weiter alle zwei Stunden kräftig durchrühren, bis sich die Masse zu Eiskugeln formen lässt. Vor dem Servieren ca. 30 Minuten im Kühlschrank antauen lassen.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.