Leichter Kartoffelsalat

4 - 7
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Diese leichte Variante des Partyklassikers überzeugt mit roten Kartoffeln und knusprigem Speck.

Zutaten

Frühstücksspeck/Bacon

3 Scheibe(n)

Mayonnaise/Salatcreme, bis 23 % Fett

60 g

Weinessig

2 EL, rot

Petersilie

2 EL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen

Kartoffeln

750 g, rot, gegart, in Scheiben

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

80 g, gehackt

Anleitung

  1. Bacon in einer Pfanne anbraten, mit Küchenkrepp abtupfen und in kleine Stückchen brechen.
  2. Mayonnaise, Essig, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Kartoffeln in eine große Schüssel geben, Speck und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit dem Dressing vermengen und servieren.