Leichte Pizza mit Tomaten und Oliven
10
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Italienischer Kräuterteig mit würzigem Gemüse und aromatischem Parmesan – ein tolles Sommer-gericht!
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Halbfett Margarine, 39 % Fett
50 g
Öl, Olivenöl
4 TL
Italienische Kräuter
1 EL
Tomatenmark
2 EL
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
8 Stück
Oliven, grün/geschwärzt, in Lake
12 Stück
Pfeffer
1 Prise(n)
Parmesan/Montello Parmesan
20 g
Basilikum
1 Bund
Anleitung
1
Ofen auf 200° C (Gas: Stufe 3; Umluft: 180° C) vorheizen. Mehl, Salz, Margarine, 2 TL Öl und die Kräuter in eine große Schüssel geben und vermengen. Margarine mit den Händen untermischen, bis die Konsistenz Semmelbröseln ähnelt. Kaltes Wasser (ca. 3–4 EL) unterrühren, bis der Teig weich, aber nicht klebrig ist. Anschließend den Teig kurz kneten.
2
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (Ø 30 cm) ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Zeigefinger und Daumen einen Rand formen. Tomatenmark auf den Teig streichen.
3
Zwiebel in Ringe schneiden, Tomaten halbieren. Zwiebeln, Tomatenhälften und Oliven auf der Pizza verteilen. Salzen und pfeffern und mit dem restlichem Öl beträufeln. 20–25 Minuten backen. Parmesan darüber hibeln und mit Basilikum garniert servieren.
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