Lebkuchenbrownies mit Passionsfrucht
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Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Diese winterlichen Brownies versüßen die kalte Jahreszeit!
Zutaten
Butter, Halbfettbutter
100 g
Zucker
35 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
100 g
Lebkuchengewürz
1 TL
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
2 EL
Backpulver
½ TL
Passionsfrüchte/Maracujas
8 Stück
Orangen/Apfelsinen
2 Stück, groß
Johannisbeeren
100 g, 4 Rispen, rot
Anleitung
1
Butter und 30 g Zucker bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen und abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb in eine Schüssel geben, flüssige Butter zugeben und verrühren.
2
Mehl, Lebkuchengewürz, Kakao- und Backpulver mischen und kurz unter das Ei-Fett-Gemisch rühren. Eischnee unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Form (13 x 23 cm) geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. In der Form ca. 5 Minuten abkühlen lassen, aus der Form lösen und nach Belieben vollständig erkalten lassen.
3
Passionsfrüchte halbieren, Fruchtfleisch herauslösen und durch ein Sieb in einen Topf streichen. Orangen halbieren, auspressen, Saft zur Passionsfrucht geben und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce andickt. Mit 1 TL Zucker abschmecken und abkühlen lassen.
4
Brownies in 8 Stücke schneiden, jeweils 2 mit etwas Sauce und je 1 Johannisbeerrispe anrichten.
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