Lauchtopf mit Linsen
5
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Fruchtiger Eintopf mit Lauch! Passt gut in die kalte Jahreszeit
Zutaten
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
800 ml, (3 TL Instantpulver)
Linsen, grün/braun, trocken
120 g, Puy-Linsen
Lauch/Porree
3 Stange(n), groß
Äpfel
1 Stück, klein, süßlich, z. B. Golden Delicious
Veganer Schnittkäse
50 g
Schnittlauch
1 EL, in Ringen
Senf, klassisch
1 EL
Essig, Weinessig
1 EL, Weißweinessig
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Brühe aufkochen, Linsen zufügen und zugedeckt ca. 35 Minuten garen. Lauch waschen, in Ringe schneiden, ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Linsen geben und mitgaren.
2
Für das Topping Apfel waschen, vierteln, entkernen und mit Käse würfeln. Apfel- und Käsewürfel mit Schnittlauch vermischen. Eintopf mit Senf und Essig verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauchtopf mit Apfel-Käse-Topping servieren.
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