Lauchquiche
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 50 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Spezialität aus Frankreich, die klassischerweise in einer runden Tarteform gebacken wird.
Zutaten
Mehl, Weizenvollkornmehl
250 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Halbfett Margarine, 39 % Fett
100 g
Wasser
70 ml
Lauch/Porree
1500 g
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
2 TL
Schinkenwürfel, mager
100 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Crème légère
150 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
3 EL
Anleitung
1
Mehl mit 1/2 TL Salz, Margarine und Wasser verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Zwiebeln schälen und würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden.
2
1 TL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Schinkenwürfel darin ca. 2 Minuten braten. Zwiebelwürfel und Lauchringe zufügen. Unter Rühren ca. 5–8 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen. Crème légère mit Eiern und Frischkäse glatt rühren, salzen und pfeffern.
3
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Eine Tarteform (Ø 26 cm) dünn mit dem restlichen Öl auspinseln. Teig rund ausrollen und Form damit auskleiden. Lauch-Schinken-Masse einfüllen, mit Eiermasse übergießen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.