Lauchcannelloni
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Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Cannelloni schmecken köstlich und können vielseitig gefüllt werden. Hier eine frische Variante mit gesundem Porree im Backofen gratiniert.
Zutaten
Lauch/Porree
1500 g, dünne Stangen
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Champignons, frisch
250 g
Pflanzenöl
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
2 TL, gehackt
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
600 ml
Mehl, Weizenmehl
3 EL
Crème légère
3 EL
Cannelloni, trocken
16 Stück
Haselnüsse
2 EL, gehackt
Appenzeller, 48 % Fett i. Tr.
60 g, gerieben
Anleitung
1
Lauch waschen und in 16 etwa Cannelloni-lange Stücke schneiden. Restlichen Lauch in Ringe schneiden. Lauchstücke in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren und abtropfen lassen. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden.
2
Für die Sauce Öl in einem Topf erhitzen und Lauchringe mit Champignonscheiben darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und mit Milch ablöschen. Mehl mit Crème légère vermischen, unter das Gemüse rühren und aufkochen.
3
Boden einer Auflaufform (ca. 20 cm x 30 cm) mit etwas Sauce bedecken. Cannelloni mit Lauchstücken füllen und auf die Sauce legen. Restliche Sauce darübergießen. Haselnüsse und Appenzeller mischen und über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen und servieren.
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