Foto Lauch-Schinken-Muffins von WW

Lauch-Schinken-Muffins

4 - 5
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Herzhafte Muffins sind ein ideales Fingerfood. Mit einem knackigen Salat werden sie zu einer kompletten, ausgewogenen Mahlzeit.

Zutaten

Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)

4 Scheibe(n)

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Bund

Rapsöl

70 ml

Weizenmehl

260 g

Backpulver

2 TL

Natron

½ TL

Petersilie

1 EL, gehackt

Schnittlauch

1 EL, in Ringen

Pfeffer

1 Prise(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Kräuterquark, 10 % Fett i. Tr.

150 g

Buttermilch, Natur

85 ml

Mineralwasser

3 EL

Halbfettmargarine, 39 % Fett

1 TL

Anleitung

  1. Schinken und Zwiebel in Würfel und Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Alles in einer beschichteten Pfanne mit 1 TL Öl ca. 2 Minuten unter Rühren andünsten und auf Küchenkrepp abkühlen lassen.
  2. Mehl mit Backpulver, Natron, Petersilie, Schnittlauch, Pfeffer und Salz vermischen und abgekühlte Schinken-Zwiebel-Füllung untermengen. Ei, restliches Öl, Quark, Buttermilch und Wasser schaumig schlagen, Mehlgemisch zufügen und unterrühren. Teig in ein beschichtetes, mit Margarine gefettetes Muffinblech füllen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 Grad (Umluft: 160° C, Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten goldbraun backen.