Lauch-Hack-Suppe
6
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Durch den Apfel bekommt die Lauch-Hack-Suppe einen besonders frischen Geschmack. Unbedingt probieren!
Zutaten
Lauch/Porree
600 g
Äpfel
1 Stück, groß
Öl, Olivenöl
1 EL
Lammfilet, roh
300 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Curry
1 EL
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
800 ml
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
100 ml
Thymian
1 Prise(n)
Brot, Roggenvollkornbrot
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Lauch waschen und in Ringe schneiden. Apfel vierteln, entkernen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2
Öl in einem Topf erhitzen und Hackfleisch darin ca. 5 Minuten krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchringe und Apfelwürfel zugeben und kurz mit anbraten. Mit Currypulver und Mehl bestäuben, Brühe angießen und 5–8 Minuten garen.
3
Kochsahne angießen und nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Currypulver abschmecken und mit Brot servieren.
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