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Latte-Macchiato-Cupcakes

Latte-Macchiato-Cupcakes

7
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
50 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Warum immer den Kaffee zum Kuchen? Hier ist der Kaffee schon direkt im Cupcake. Praktisch, oder?

Zutaten

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Halbfett Margarine, 39 % Fett

130 g

Brauner Zucker

90 g

Mehl, Weizenmehl

190 g

Backpulver

1 TL

Espresso (Instantpulver)

3 TL, unzubereitet

Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)

100 ml

Vanillezucker

1 Päckchen

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Für den Teig Eier mit Margarine und Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver und 2 TL Espressopulver vermischen und nach und nach unterrühren.
  2. Mulden eines Muffinblechs mit Papiermanschetten auskleiden. Teig einfüllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
  3. Für das Topping Sahneersatz mit 1/2 TL Espressopulver und Vanillezucker steif schlagen. Mit 2 TL auf der Creme kleine Häubchen auf die Muffins setzen. Latte-Macchiato-Cupcakes mit restlichem Espressopulver bestäubt servieren.

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