Lasagne mit Zucchini und Linsen
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Koche eine größere Menge und friere dir einige Portionen davon ein. So hast du eine ausgewogene und sättigende Mahlzeit direkt griffbereit.
Zutaten
Zucchini
3 Stück, mittel
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
2 Kugel(n)
Linsen, grün/braun (Konserve)
530 g, Abtropfgewicht
Öl, Rapsöl
2 TL
Tomaten, passiert
700 g
Essig, Balsamicoessig
1 EL, dunkler
Kräuter
1 TL, gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Kerbel, Estragon)
Knoblauch
2 Zehe(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Vollkorn Lasagneblätter, trocken
16 Stück
Anleitung
1
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Linsen abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Zucchini darin ca. 10 Minuten von jeder Seite braten, herausnehmen und mit Linsen vermengen. Tomaten, Essig und Kräuter in die Pfanne geben, Knoblauch dazupressen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 2 Minuten garen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Lasagneblätter, Tomatensauce, Zucchini- Linsen-Mischung und Mozzarella abwechselnd in eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) schichten. Form mit Alufolie abdecken und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Folie entfernen, Lasagne weitere ca. 15 Minuten fertig backen und servieren.
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