Low Carb Lasagne
1
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
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Zutaten
Wirsing
800 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Karotten/Möhren
500 g
Kohlrabi
1 Knolle(n), mittel
Pastinaken
500 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Thymian
2 TL, gehackt
Majoran
2 TL, gehackt
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Tomatenmark
2 EL
Tomaten, passiert
800 g
Essig, Balsamicoessig
1 EL, dunkel
Zucker
1 Prise(n)
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Anleitung
1
Wirsing putzen, die Blätter abteilen, in kochendem Salzwasser ca. 10–15 Minuten vorgaren und abtropfen lassen. Karotten, Kohlrabi und Pastinaken schälen und würfeln.
2
Gemüsewürfel in einen Topf geben und mit Salz, Pfeffer, gepresstem Knoblauch, Thymian und Majoran würzen. Brühe angießen und ca. 8 Minuten zugedeckt dünsten. Tomatenmark und Tomaten unter die Gemüsewürfel rühren. Gemüsesauce mit Essig und Zucker verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Gemüsesauce und Wirsingblätter abwechselnd in eine Auflaufform (ca. 22 x 32 cm) schichten, dabei mit Sauce anfangen und abschließen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten garen.
4
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne fettfrei rösten und zur Wirsinglasagne servieren.
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