Lammtopf mit Bohnen
5
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Wagen Sie sich ruhig mal ans Lamm. Mit diesem leckeren Lammtopf gelingt das ganz einfach.
Zutaten
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Tomaten, frisch
6 Stück
Lammfilet, roh
480 g
Pflanzenöl
3 TL
Schinkenwürfel, mager
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomatenmark
1 EL
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Lammfond
200 ml, (ersatzweise Gemüsebrühe)
Weiße Bohnen (Konserve)
225 g, Abtropfgewicht, entspricht 1 Dose
Suppengemüse
500 g, (TK)
Zimt
1 Prise(n)
Bohnenkraut
1 TL, gehackt
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Wacholderbeeren
2 Stück
Petersilie
2 EL, gehackt
Brot, Roggenbrot
4 Scheibe(n), vorzugsweise Bauernbrot
Anleitung
1
Zwiebeln schälen, Tomaten waschen und beides würfeln. Lammfilet trocken tupfen und in Stücke schneiden. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Öl in einem Bräter erhitzen, Schinken-, Zwiebelwürfel und Lammfiletstücke darin ca. 2–3 Minuten rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark unterrühren, mit Mehl bestäuben und unter Rühren kurz anschwitzen. Mit Fond ablöschen und aufkochen lassen.
2
Bohnen abspülen, abtropfen lassen, mit Tomatenwürfeln, Suppengemüse, Zimtpulver, Bohnenkraut, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren hinzugeben. Lammtopf im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten schmoren lassen. Lorbeerblatt und Wacholderbeeren entfernen, Lammtopf mit Petersilie bestreuen und mit Bauernbrot servieren.
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