Lammsteaks mit Zucchini
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 55 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Leckere Lammsteacks mit Couscous gefüllten Zucchini für laue Sommerabende!
Zutaten
Zucchini
800 g, (4 Stück à ca. 200 g)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Öl, Olivenöl
3 TL
Couscous, trocken
80 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
320 ml, (1 TL Instantpulver)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Paprikamark
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Lammfilet, roh
640 g, (8 Steaks à 80 g)
Zimt
1 Prise(n)
Harissa Würzpaste
½ TL
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
250 g
Minze
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Zucchini waschen, längs halbieren und mit einem Teelöffel leicht auskratzen. Zwiebel schälen und mit Zucchinifruchtfleisch fein würfeln. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel mit Couscous darin anrösten. Zucchiniwürfel zufügen und kurz mitbraten. Mit 120 ml Brühe angießen und nach Packungsanweisung quellen lassen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Couscous vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Frischkäse und Paprikamark unter die Couscousmasse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Couscousmasse in die Zucchini füllen und in eine Auflaufform (ca. 25 x 35 cm) setzen.
3
Restliche Brühe angießen und ca. 30 Minuten im Backofen garen. Lammsteaks trocken tupfen und mit 2 Teelöffeln Olivenöl, Zimtpulver und Harissa in einen Gefrierbeutel geben. Gut durchkneten und ca. 10 Minuten marinieren.
4
Eine Pfanne erhitzen und Lammsteaks darin ohne weiteres Öl ca. 3—4 Minuten von jeder Seite braten. Für den Joghurtdip Joghurt mit Minze verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gefüllten Zucchini und Lammsteaks servieren.
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