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Lammschmortopf mit Minzjoghurt

Lammschmortopf mit Minzjoghurt

9
Points®
Gesamtzeit
14 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
1 Std. 40 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Lammrücken, roh

500 g, Gulasch

Zitronen

1 Stück

Knoblauch

1 Zehe(n)

Oregano

2 TL, getrocknet

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

2 TL

Zwiebel/n

2 Stück, klein

Auberginen

2 Stück, mittelgroß

Tomaten, passiert

400 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

200 ml, (1 TL Instantpulver)

Lorbeer

1 Blatt/Blätter

Zimt

1 TL

Kreuzkümmel/Cumin

2 TL

Minze

4 Zweig(e)

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

200 g

Fladenbrot/Pide

200 g

Anleitung

  1. Lammgulasch trocken tupfen. Zitrone auspressen. Knoblauch pressen und mit Zitronensaft, Oregano, 1/2 TL Salz, 1 TL Öl und Lammgulasch vermischen und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren.
  2. Zwiebeln schälen und achteln. Auberginen waschen und in Stücke schneiden. Lammgulasch abtropfen lassen und Marinade dabei auffangen. Restliches Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen und Lammgulasch darin rundherum ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebeln zufügen, 2–3 Minuten anrösten und mit Marinade ablöschen. Auberginen zufügen, mit Tomaten und Brühe ablöschen. Lorbeerblatt zufügen, mit Zimt und Kreuzkümmel würzen und ca. 90 Minuten schmoren.
  3. Minze waschen, trocken schütteln, hacken, mit Joghurt verrühren und mit Salz abschmecken. Fladenbrot rösten. Lorbeerblatt entfernen. Lammschmortopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Fladenbrot und Minzjoghurt servieren.

Notizen

Marinierzeit 12 Std.

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