Lammsauce mit Chili
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Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Kakaopulver und Rosinen verfeinern dieses Gericht.
Zutaten
Knollensellerie
500 g
Orangen/Apfelsinen
1 Stück, groß
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
125 g
Essig, Weinessig
3 EL, Weißweinessig
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Chilischote/n
1 Stück, kleine rote
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Lammfilet, roh
240 g
Pflanzenöl
2 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Rosinen
1 TL
Tomatenmark
1 EL
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
1 TL
Wasser
75 ml
Tomaten (Konserve)
350 g
Nudeln, trocken, jede Sorte
100 g, vorzugsweise Tagliatelle
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Oregano
½ TL, gehackt
Anleitung
1
Sellerie schälen und raspeln. Orange auspressen. Für das Dressing Joghurt mit Orangensaft und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sellerieraspel mit Dressing vermischen. Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Filet trocken tupfen und in Stücke schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin kurz anbraten. Filetstücke dazugeben, ca. 1–2 Minuten rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Knoblauch pressen und Bratensatz mit Chiliringen, Rosinen, Tomatenmark und Kakaopulver kurz anschwitzen. Mit Wasser und Tomaten ablöschen und ca. 10 Minuten einkochen lassen.
3
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Sauce mit Kreuzkümmel und Oregano würzen. Filetstreifen dazugeben, erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, mit Sauce anrichten und mit Salat servieren.
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