Lammpilaw mit Datteln
9
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Pilaw ist ein orientalisches Reisgericht, das es in verschiedenen Varianten gibt.
Zutaten
Zucchini
2 Stück, mittel
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Datteln, getrocknet
4 Stück
Lammfilet, roh
240 g
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Cayennepfeffer
½ TL
Reis, Langkornreis, trocken
100 g
Kardamom
½ TL
Kurkuma/Curcuma
1 TL
Kreuzkümmel/Cumin
1½ TL
Zimt
1 Prise(n)
Lammfond
400 ml
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zucchini waschen, Zwiebel schälen und mit Zucchini würfeln. Datteln klein schneiden. Lammfilet trocken tupfen und würfeln.
2
Öl in einem Wok erhitzen, Lammfiletwürfel darin ca. 3–4 Minuten rundherum anbraten, mit Salz und Cayennepfeffer würzen und herausnehmen. Reis mit Zwiebelwürfeln, Kardamom, Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimtpulver im Bratensatz kurz anbraten, mit Fond ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3
Zucchiniwürfel und Dattelstücke dazugeben, salzen, pfeffern und ca. 5 Minuten garen. Lammfiletwürfel unterheben und kurz erwärmen. Lammpilaw mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit Koriander bestreut servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.