Lammpilaw mit Datteln

Anleitung

1. Zucchini waschen, Zwiebel schälen und mit Zucchini würfeln. Datteln klein schneiden. Lammfilet trocken tupfen und würfeln.
2. Öl in einem Wok erhitzen, Lammfiletwürfel darin ca. 3–4 Minuten rundherum anbraten, mit Salz und Cayennepfeffer würzen und herausnehmen. Reis mit Zwiebelwürfeln, Kardamom, Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimtpulver im Bratensatz kurz anbraten, mit Fond ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3. Zucchiniwürfel und Dattelstücke dazugeben, salzen, pfeffern und ca. 5 Minuten garen. Lammfiletwürfel unterheben und kurz erwärmen. Lammpilaw mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit Koriander bestreut servieren.