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Lammlachs mit Frühlingsgemüse

Lammlachs mit Frühlingsgemüse

6
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Die leckere WW Rahmsauce ist schnell zubereitet und passt super zu Fleisch, Gemüse oder Aufläufen. Erhältlich im WW Studio oder unter wwshop.de.

Zutaten

Lammrücken, roh

720 g, 6 Lammlachse à 120 g

Knoblauch

2 Zehe(n)

Thymian

1 EL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucchini

2 Stück, mittel, mittlere

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

½ Bund

Öl, Olivenöl

2 EL

Honig

2 TL

Essig, Balsamicoessig

2 EL, heller

Muskatnuss

1 Messerspitze(n)

Erbsen, frisch/TK

200 g, (TK)

Spinat/Blattspinat

150 g

Petersilie

3 EL, gehackt

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Lammlachse trocken tupfen. Knoblauch pressen. Lammlachse mit Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 20 Minuten marinieren.
  2. Zucchini waschen und in Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden. 1 EL Öl mit Honig, Essig, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrühren und mit Zucchini und Frühlingszwiebeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermischen. Gemüse im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
  3. Erbsen auftauen lassen. Spinat waschen, trocken schleudern, mit Erbsen zum Gemüse aufs Blech geben, unterheben und weitere ca. 5 Minuten garen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlere bis hoher Stufe erhitzen, Lammlachse darin 3–5 Minuten von jeder Seite braten und herausnehmen. Lammlachs mit Frühlingsgemüse anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

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