Lammkoteletts mit gebackenen Bohnen
10
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Es muss auch mal etwas Besonderes sein.
Zutaten
Zwiebel/n
3 Stück, mittelgroß
Karotten/Möhren
4 Stück, mittel
Knollensellerie
500 g
Tomaten, frisch
4 Stück
Pflanzenöl
2 TL
Knoblauch
2 Zehe(n)
Tomatenmark
2 EL
Wasser
200 ml
Weiße Bohnen (Konserve)
460 g, Abtropfgewicht
Ahornsirup
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), grob gemahlen
Lammkotelett, roh
8 Stück, klein, (à 50 g)
Rosmarin
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen, Tomaten waschen und alles in Würfel schneiden. 1 TL Öl in einem Bräter erhitzen, 1 Knoblauchzehe dazupressen und mit Zwiebel-, Sellerie- und Karottenwürfeln darin ca. 3–5 Minuten anbraten.
2
Tomatenmark dazugeben, kurz anrösten und mit Wasser ablöschen. Bohnen abspülen, abtropfen lassen und mit Ahornsirup und Tomatenwürfeln zum Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Backofen im unteren Drittel ca. 30 Minuten garen.
3
Lammkoteletts abspülen und trocken tupfen. Restlichen Knoblauch in Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Lammkoteletts mit Knoblauchscheiben darin ca. 2–3 Minuten von jeder Seite braten. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und mit gebackenen Bohnen servieren.
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