Lammfilets mit Gemüsebulgur
6
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
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Zutaten
Pastinaken
400 g
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Lammfilet, roh
240 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Rosmarin
2 Zweig(e)
Pflanzenöl
3 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Bulgur, trocken
100 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml
Zitronen
½ Stück
Thymian
½ EL
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
125 g
Kräuter
1 EL
Anleitung
1
Pastinaken und Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Lammfilets trocken tupfen. Knoblauch vierteln, Rosmarin waschen und trocken schütteln. 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und Lammfilets mit Knoblauchvierteln und Rosmarinzweigen darin ca. 3 Minuten rundherum braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Alufolie wickeln und im Backofen bei 60° C warm stellen.
2
Bulgur nach Packungsanweisung in Brühe garen. Restliches Öl im Bratensatz erhitzen und Pastinaken- und Karottenscheiben darin ca. 10 Minuten braten.
3
1 Messerspitze Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Gemüse mit 1 Teelöffel Zitronensaft und Thymian verfeinern und zugedeckt weitere ca. 5 Minuten garen. Joghurt mit Zitronenschale und 1 Teelöffel Zitronensaft verfeinern, salzen und pfeffern. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und Bulgur mit Kräutern unterheben. Lammfilets mit Gemüsebulgur und Zitronendip servieren.
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