Lammfilet mit Kräuterkruste
6
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Lammfilet, roh
2 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
2 Zweig(e)
Rosmarin
1 Zweig(e)
Petersilie
2 Zweig(e)
Knoblauch
2 Zehe(n)
Paniermehl/Semmelbrösel
2 EL
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben
Zitronenschale, unbehandelt
2 Messerspitze(n)
Butter, Halbfettbutter
4 TL
Mandeln
1 TL, gestiftelt
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
300 g
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
150 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Bohnenkraut
1 TL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Lammfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform geben.
2
Kräuter fein hacken, Knoblauch pressen. Paniermehl, Parmesan, Butter, Knoblauch, Kräutern und Zitronenschale verkneten und die Kräutermasse auf den Lammfilets verteilen. Lammfilets mit Mandelstiften bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten garen.
3
Grüne Bohnen in mundgerechte Stück schneiden und in Salzwasser garen. Zwiebel in feine Würfel schneiden, Cocktailtomaten halbieren. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten. Bohnen und Tomaten dazugeben und ebenfalls andünsten. Mit Bohnenkraut, Salz und Pfeffer würzen. Bohnen-Tomaten-Gemüse mit Lammfilet servieren.
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