Lamm mit roten Linsen
4
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Lammfleisch kombiniert mit Linsen, Salat und Joghurtsauce ergibt eine ausgewogene Mahlzeit.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Linsen, rot, trocken
100 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Lammfilet, roh
240 g
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kreuzkümmel/Cumin
1 Prise(n)
Koriander
1 Prise(n)
Zimt
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml
Datteln, getrocknet
4 Stück
Friséesalat
200 g
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
100 g
Zitronensaft
2½ EL
Anleitung
1
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Lammfilets trocken tupfen. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Lammfilets darin ca. 2–3 Minuten von jeder Seite braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lammfilets aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und beiseitelegen.
2
Zwiebelwürfel und Knoblauch im Bratensatz glasig dünsten. Gewürze und Linsen zugeben und kurz mit anbraten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen lassen und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze garen. Datteln in Würfel schneiden und zu den Linsen geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Joghurt, restliches Öl und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat mit Dressing vermengen. Lammfilets aus der Folie nehmen. Bratensaft zu den Linsen geben. Filets auf das Linsengemüse legen und kurz mit erwärmen Lamm mit roten Linsen und Salat servieren.
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