Lamm mit Mangosauce
8
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Die Kombination klingt etwas ungewöhnlich, aber Ausprobieren lohnt sich garantiert.
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
100 g, grüne Bandnudeln
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
½ Bund
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 1 cm)
Mango
2 Stück, klein, reif
Karotten/Möhren
4 Stück, mittel
Lammfilet, roh
250 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1 TL Instantpulver)
Pfefferbeeren
1 TL, rot
Honig
1 TL
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in Spalten schneiden. Karotten schälen und in feine Streifen schneiden.
2
Lammfilet trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Filet darin ca. 4–5 Minuten von allen Seiten braten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
3
Lauchzwiebelringe, Karottenstreifen und Ingwer im Bratensatz anbraten und mit Brühe ablöschen. Rote Pfefferbeeren grob zerstoßen und mit Mangospalten zufügen. Sauce mit Honig verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 4–5 Minuten köcheln lassen. Lammfilet in Stücke schneiden, mit Mangosauce und Bandnudeln servieren.
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