Lamm mit Erbsenpüree
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Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Erbsenpüree ist ein Klassiker in der deutschen Küche.
Zutaten
Minze
10 Blatt/Blätter
Kartoffeln
150 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Erbsen, frisch/TK
250 g, (TK)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
1½ EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Lammfilet, roh
250 g
Knoblauch
2 Zehe(n)
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL, Samen
Zitronen
½ Stück, davon den Saft
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
10 Stück, am Strauch
Pflanzenöl
2 TL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Minze waschen und trocken schütteln. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und mit 4 Minzblättern ca. 15 Minuten in Salzwasser garen. Erbsen dazugeben und 2 Minuten garen. Abgießen, zurück in den Topf geben und mit Frischkäse zu Püree stampfen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und warmhalten.
2
Lammfilet in 4 Stücke schneiden und Knoblauch pressen. Lamm mit restlicher Minze, Kuminsamen, Knoblauch, Zitronensaft und reichlich Pfeffer einreiben und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
3
Tomaten waschen und auf ein Backblech legen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 8–10 Minuten garen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Lammsteaks ohne Minzblätter darin unter gelegentlichem Wenden ca. 7–10 Minuten garen. Minze 2 Minuten vor Garende dazugeben. Lamm mit Püree und gerösteten Tomaten servieren.
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