Lamm mit Linsen und Oliven
6
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 2 Std 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
160 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Staudensellerie/Bleichsellerie
1 Stück
Brokkoli
250 g, Stangenbroccoli
Lammrücken, roh
500 g
Oregano
1 TL
Linsen, trocken
120 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml, (2 TL Instantpulver)
Tomaten, passiert
400 g
Oliven, grün/geschwärzt, in Lake
100 g
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Sellerie waschen und in Stücke schneiden. Broccoli waschen und in Stücke schneiden. Lammrücken trocken tupfen und in Stücke schneiden. Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen, Lamm darin ca. 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Oregano verfeinern.
2
Sellerie, Broccoli und Linsen zufügen und 1–2 Minuten mitbraten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen und ca. 2 Stunden auf niedriger Stufe mit Deckel schmoren. Oliven halbieren, zum Lamm geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lamm mit Reis servieren.
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