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Lamm-Karotten-Topf mit Couscous

Lamm-Karotten-Topf mit Couscous

5
Points®
Gesamtzeit
2 Std.
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
1 Std. 40 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Lauch/Porree

3 Stange(n), klein

Karotten/Möhren

500 g

Lammrücken, roh

500 g

Mehl, Weizenmehl

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

3 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

Knoblauch

2 Zehe(n)

Senf, klassisch

2 EL

Rosmarin

2 EL, gehackt, gehackt

Couscous, trocken

160 g

Petersilie

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Lammrücken trocken tupfen, in Stücke schneiden und mit Mehl, Salz und Pfeffer mischen.
  2. Öl in einem großen Topf auf hoher Stufe erhitzen und Lamm darin ca. 5 Minuten anbraten. Lauch und Karotten zufügen und ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Brühe ablöschen, Knoblauch dazupressen, Senf einrühren und mit Rosmarin verfeinern. Lamm-Karotten-Topf auf niedriger Stufe ca. 90 Minuten mit Deckel schmoren.
  3. Coucous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Lamm-Karotten-Topf mit Petersilie bestreuen und Couscous servieren.

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