Lamm-Gemüse-Eintopf
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Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten/Möhren
400 g
Steckrüben
400 g
Knollensellerie
300 g
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Lauch/Porree
1 Stange(n), klein
Dill
4 Zweig(e)
Lammfilet, roh
600 g
Öl, Rapsöl
1 EL
Lammfond
800 ml
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Pfefferkörner
½ TL
Zitronensaft
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Karotten, Steckrüben, Sellerie und Zwiebel schälen und würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Lammlachse trocken tupfen und in Würfel schneiden.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Lamm ca. 5 Minuten anbraten. Gemüse dazugeben, ca. 3 Minuten mitbraten und mit Fond ablöschen. Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Zitronensaft und 2 EL Dill zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Deckel ca. 25 Minuten garen.
3
Lorbeerblatt entfernen. Lamm-Gemüse-Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit restlichem Dill bestreut servieren.
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