Lachssteak mit dicken Bohnen
3
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
2 Stück, mittelgroß
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Dicke Bohnen (frisch/TK)
150 g
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Butter, Halbfettbutter
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
125 ml, (2 Prisen Instantpulver)
Bohnenkraut
4 Zweig(e)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
2 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronenschale, unbehandelt
¼ TL
Lachs, roh
200 g, Steak
Pfefferbeeren
1 TL, grob gemahlen
Öl, Rapsöl
1 TL
Zitronensaft
1 TL
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, halbieren und in reichlich Salzwasser 15 Minuten garen. Dicke Bohnen in Salzwasser ebenfalls 15–20 Minuten garen.
2
Zwiebel fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, dicke Bohnen zugeben, kurz anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen lassen. Bohnenkrautblättchen von den Stielen zupfen und mit Frischkäse dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken.
3
Lachs von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Fisch darin von beiden Seiten jeweils 2 Minuten kross anbraten. Lachs mit Zitronensaft beträufeln und mit Bohnengemüse und Kartoffeln servieren.
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