Lachsrollen
3
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Ein köstliches und einfaches Gericht, das auch Kochanfängern einfach gelingt und dabei gekonnt spannende Zutaten vereint.
Zutaten
Zitronen
½ Stück
Mehl, Weizenmehl
200 g
Backpulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
250 ml
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Mineralwasser
150 ml
Friséesalat
1 Kopf
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
200 g
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
2 EL
Meerrettich/Tafelmeerrettich
2 TL
Dill
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Räucherlachs
150 g
Joghurtdressing, fettreduziert
75 ml
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen, ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dabei mit aufwärmen. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Mehl mit Zitronenschale, Backpulver und 1/4 TL Salz vermischen. Mit Milch verrühren und Eier unterrühren. Mineralwasser kurz untermischen und Teig auf das Backblech gießen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15-20 Minuten backen.
2
Salat waschen, trocken schleudern und in grobe Stücke zerteilen. Frischkäse mit saurer Sahne, Meerrettich, 1 TL Zitronensaft und Dill verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfannkuchen herausnehmen und mit Frischkäsecreme bestreichen. Mit einigen Salatstücken und Räucherlachsscheiben belegen. Pfannkuchen längs aufrollen und in 12 Scheiben schneiden. Restlichen Salat mit Dressing mischen und zu den Lachsrollen servieren.
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