Lachsquiche
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Quiche ist ein köstlicher französischer Klassiker. Probieren Sie unsere leichte Variante!
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
220 g
Backpulver
1 TL
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Halbfett Margarine, 39 % Fett
1 EL
Mineralwasser
80 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Lachs, roh
250 g
Dill
½ Bund
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
250 ml
Senf, klassisch
3½ TL, mittelscharf
Ricotta
250 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
8 Stück
Anleitung
1
Mehl mit Backpulver mischen und mit 1 Ei, Halbfettmargarine, Mineralwasser und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2
Mürbeteig ausrollen und Boden und Rand einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Ø 26 cm) damit auslegen.
3
Lachsfilet in Streifen schneiden und auf dem Teigboden verteilen. Dill bis auf zwei Stiele hacken. Restliche Eier, Milch, Senf, Dill und Ricotta verrühren, salzen und pfeffern und über den Fisch gießen.
4
Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft 160° C) ca. 45 Minuten backen. Quiche 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit Alufolie bedecken, fertig garen und mit übrigem Dill und Tomate garnieren.
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