Lachsfilet mit Walnuss-Zwiebel-Topping
3
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Saftiges Lachsfilet mit einem würzigen Topping aus Walnuss und Zwiebel kombiniert mit leckerem Ofengemüse. Alles auf einem Blech!
Zutaten
Zucchini
2 Stück, groß
Süßkartoffeln
400 g
Knoblauch
2 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
1 EL
Paprikapulver
1 TL
Cayennepfeffer
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Lachs, roh
4 Filet(s)
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Walnüsse
25 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
1 EL
Paniermehl/Semmelbrösel
1 EL
Rosmarin
½ TL, getrocknet
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zucchini waschen. Süßkartoffeln schälen und beides in Stifte schneiden. Knoblauch pressen und mit Öl, Gemüse, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermischen. Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
2
Lachsfilets abspülen und trocken tupfen. Für das Topping Zwiebel schälen und fein würfeln. Walnüsse hacken und mit Zwiebeln, Margarine, Paniermehl, Rosmarin, Salz und Pfeffer verrühren. Topping auf dem Lachs verteilen, zwischen das Gemüse auf das Backblech geben und im Backofen auf mittlerer Schiene weitere 15–20 Minuten backen, dabei ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Grillfunktion einschalten. Guten Appetit!
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