Lachsfilet mit Sesamkruste auf warmem Mangoldgemüse
5
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Mangold eignet sich neben Salat hervorragend als Gemüsebeilage! Probieren Sie es aus!
Zutaten
Mangold
100 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Paprika
2 Stück, rot
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml
Sojasauce
3 EL
Speisestärke
1 TL
Wasser
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Lachs, roh
125 g
Zitronen
½ Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Sesam
2 TL
Öl, Olivenöl
1 TL
Anleitung
1
Mangold waschen, trocken schleudern und weiße Stiele von den Blättern schneiden. Stiele fein und Blätter grob hacken. Zwiebel schälen. Paprika waschen, entkernen und mit der Zwiebel in feine Streifen schneiden.
2
2 EL Brühe in einer Pfanne erhitzen und Mangoldstiele, Paprika-und Zwiebelstreifen darin kurz andünsten. Mit restlicher Brühe und 1 EL Sojasauce ablöschen und weitere ca. 2–4 Minuten garen. Mangoldblätter unterheben und ca. 1 Minute mitgaren. Stärke mit Wasser anrühren, unter die Gemüsemischung rühren und kurz aufkochen. Mit Pfeffer und Chilipulver würzen und Gemüse vom Herd nehmen.
3
Lachs abspülen und trocken tupfen. Zitronenhälfte auspressen, Lachs mit 1 EL Zitronensaft beträufeln, mit Salz würzen und auf einer Seite in Sesam wälzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lachs darin ca. 2 Minuten von jeder Seite anbraten, Pfanne vom Herd nehmen und kurz ziehen lassen. Lachs auf warmem Mangoldgemüse mit restlicher Sojasauce beträufelt servieren.
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